JUNIOR ACADEMY Cocina

Curso de cocina 100% práctico y se estructura por temas para poder profundizar en cada uno de forma individual aplicando diferentes técnicas.

Después de cocinar, se degustan los platos elaborados, para su valoración y verificación de los conceptos aprendidos en la clase.

PROGRAMA 4º Trimestre 2024

1. ARROCES (Sarrià, Jueves 26 septiembre)

- Arroz caldoso con frutos del mar - Paella Butifarra

2. LEGUMBRES Y VERDURAS (Sarrià, Jueves 03 de octubre)

- Hummus clásico - Estofado exótico de alubias - Velouté de lentejas con tocino

3. CARNES Y AVES (Sarrià, Jueves 10 de octubre)

-Pollo a la catalana- Supremas de solomillo de cerdo en papillote - Mini hamburguesas

4. SOPAS Y CREMAS (Sarrià, Jueves 17 de octubre)

- Vichyssoise de puerro con sus crujientes - Crema de alcachofas - Sopa de coco thai

5. HUEVOS (Sarrià, Jueves 24 de octubre)

-Huevo a baja temperatura con parmentier de patata - Flan de espárragos - Flamiche de puerros

6. PESCADOS (Sarrià, Jueves 31 de octubre)

- Merluza al horno con patatas y tomate - Fondo de pescado - Suquet de salmonetes de roca

7. PASTA FRESCA RELLENA (Sarrià, Jueves 07 de noviembre)

-Pasta fresca – Raviolis - Tortelinni

8. COCINA JAPONESA (Sarrià, Jueves 14 de noviembre)

-Sushi – Wok de pollo con verduras – Fideos Yakisoba

9. TAPITAS (Sarrià, Jueves 21 de noviembre)

-Timbal tricolor con aceite verde – Mini croqueta de bacalao -Chupito de verduras y frutas -Bocadito de chocolate impreso

10. MENÚ DE NAVIDAD (Sarrià, Jueves 28 de noviembre)

-Galets rellenos –Pavo al horno –Tronco de Navidad